娘のお弁当 144

さて、娘のお弁当づくりも今週いっぱいで、どうやら 終わりそうだ。来週からは週一学校に顔を出せば良いらしい。 色々あった高校生活だけど、はたしてどんな気持ちで卒業式を 向かえるのやらと、妙に気を回してしまうが、きっとそれなり に良い高校生活だったのだろうと、勝手に思うことにしよう(笑) 今朝のお弁当は、 小葱入りの…
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娘のお弁当 143

昨日とはうって変わって、冷え込んだ朝。台所で動いている 分にはそう感じないが、一休みにと椅子に座っていると、暖房 が恋しくなってしまう。今日から日曜日に掛けて、冷え込むら しいが、風邪など引き込まないようにしっかりと厚着をして行く 事にしよう。 今朝の娘のお弁当は ほうれん草のソテーの卵とじ 鶏ムネ肉のチキンカ…
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寄せ鍋

昼間は暖かかったのだけど、夕方から急に冷え込んできた夜。 こんな日はお鍋に限ると、冷蔵庫の中身を思い出しながら、 足りない食材を買って帰る夕暮れの時間。さて、何鍋にしよう・・? そういえば最近、寄せ鍋を作ってない事を思い出したので、 今夜は寄せ鍋。 中身は白菜、ネギ、エノキ、水菜、豚肉と鶏ムネ肉で作った 鶏つくね…
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娘のお弁当 142

今朝は暖かい朝。朝から家事で動き回っていると、暖房のエアコンも 要らないくらいの朝。夜中から続いている仕事の合間、合間に作るお弁当 のおかず作りのペースも、いつもと一緒だけど、今日はいつもよりも少し だけ早く片付いてしまった。そんな、凪のような静かな時間に、ふと、 これからの生活のことなどを考えてしまうが、そんな束の間の時間は、…
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牛肉とニラ、春雨のオイスターソース炒め

今夜は手早く簡単にできる料理にしようと思い、特売の牛肉の 細切れとニラを買って、オイスターソース炒めにしました。 ※作り方は、こちら・・・・・・♪ 分量は春雨が90g、牛肉200g、ニラ一束を使ったので、調味料の 分量をリンク先のページの分量の倍にしてみました。 この料理、春雨をもどさないので、調味料を合わせて…
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娘のお弁当 141

今朝の娘のお弁当は、昨日のステーキソースの余りで味を付けた 薄切り豚肉のソテー、鶏モモ肉と大根の味噌煮、ウィンナーの ケチャップ炒め、冷凍コーンと刻んだ枝豆を入れた厚焼き卵、 隙間に入れた白菜の浅漬けは、塩昆布を混ぜ込んでみました。 相変わらず食欲旺盛の娘。朝ご飯にと持たせている大きなおにぎり は、一体いつ食べてい…
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鶏モモ肉のカットステーキ

今日はスーパーで特売の鶏モモ肉を使って、カットステーキ にしました。一枚ドンっと焼こうかと思ったのですが、2枚 入っている肉の大きさが微妙に違うので、ケンカしないように、 取り分けしやすいように、切り刻みました(笑) 付け合わせは温野菜。蒸し器で蒸し上げた人参、カボチャ、ジャガイモ。 先日も書きましたが、蒸した根菜…
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娘のお弁当 140

昨日からのぐずついた天気のおかげで、いつもより随分と 暖かい朝。夜明けにはまだほど遠い、夜との狭間の時間。 今朝は暖房を付けて無くても大丈夫。 ぼんやりとした頭で、台所に立っていつものようにお弁当 作りを始める時間だけど、さて、今朝は何を作ろう・・・? ガラガラの隙間だらけの冷蔵庫を覗いて、食材を取り出し 並べな…
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豚しゃぶ

今夜は、娘のリクエストで豚しゃぶです。お肉を沢山食べたいので 野菜は水菜と長ネギのみ。後はエノキダケです♪ 多めの昆布だしでしっかり出汁を取って、後はお肉をシャブシャブ するだけの簡単料理。 お肉を一パックずつ手元に置いて、マイペースで食べるのが我が家の やり方。野菜もエノキもお肉もお腹一杯に食べて、簡単満足の夕食…
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娘のお弁当 139

センター試験がやっと終わって、なんだか一息ついたような 穏やかな朝。空はどんよりと曇ってはいるが寒さもなく、穏 やかな時間がゆっくりと流れてゆく。テスト明けだけど、娘は 今日もいつものように学校へ出て行ったが、2月になれば週一 での登校になるらしい。あとわずかとなった高校生活を、きっと 彼女なりに楽しんでいるんだろうなぁ・・・…
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娘のお弁当 138

今日はセンター試験の2日目。いよいよこれで第一関門終了 なんだけど、天気も良さそうだし、気温も上がって過ごし やすそうな1日になりそう。テスト日和とは言わないだろうが 穏やかに1日が過ぎると思わせる静かな休日の朝。 さて、今朝の娘のお弁当は、また縁起を担いでビーフカツと ヒレカツのソテー、小葱入りの卵焼き、赤ウィン…
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娘のお弁当 137

今日はいよいよ、大学のセンター試験日。空には雲が多く、昨日の 雪もまだ少し残っているけど、寒さはそう気にならないくらいの朝。 とりあえず、神棚と仏壇にお明かりを灯して、娘のことをこんな時だけ お願いするが、ほんの気休めにしかならないなぁ・・・・(笑) 今朝のお弁当は、予定通りカツ。薄切り豚でチーズを巻いたロールカツ。…
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大盛り焼きそば

今夜の夕ご飯は、チャンポン麺を使った焼きそばです。それも 麺3玉使った大盛り焼きそば♪具はシンプルに豚バラ肉とキャベツ のみ。ソースはウスターソースとトンカツソースを半々に合わせて ほんだし顆粒を入れただけですが、このソース、お店の味に引けを 取らないくらい美味しく出来上がります。 ※焼きそばの作り方は、こちら・・・・・♪ …
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娘のお弁当 136

今朝の娘のお弁当は、先日作った煮込みハンバーグの残り で作ったハンバーグです。ソースは簡単にお弁当用のトンカツ ソースを入れました。後は、ナスと豚肉の味噌炒め(中華風)、 ポテトサラダ、厚焼き卵には、トマトと枝豆を小さく砕いて、 巻き込んでみました。 今朝は久しぶりの雪の朝。通勤の電車は通常運転のようだけど 雪を…
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温つゆ素麺

今夜は珍しく娘があっさりしたものを食べたいといったので、 熱いおつゆで食べる温つゆ素麺を作ることにしました。 外は雪交じりの雨。そんな寒い夜に暖かい素麺を食べるのも なんだか”おつ”なものです♪ 温つゆは市販のめんつゆをベースにして、ナス、長ネギ、豚肉 を入れて軽く煮込んでます。彩りで添えたかいわれ大根は、 主の…
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娘のお弁当 135

今朝のお弁当は、鶏モモ肉を使ったチキンカツです。 でも我が家では鶏カツと言ってます。チキンカツは、 ムネ肉を使ったもの。ちなみにササミを使ったときは、 ササミカツになります(笑) お弁当のおかずの揚げ物は、下ごしらえさえ済ませておけば、 簡単にできるので作るのは楽なのですが、後片づけがちょっと 面倒です。でも、育…
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すき焼き

今夜は簡単にすき焼きです♪お鍋と並んで材料をきるだけで出来る 冬の簡単、美味しい料理の代表みたいな料理です。 我が家では割り下を使わずに、お肉の脂を焼いて砂糖をまぶし、お醤油 で味付けをして、お酒で味を調えるやり方です。好みもあるのでしょうが この甘辛~いお味が我が家のすき焼きの味です。 タレが濃いので生玉子にくぐ…
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娘のお弁当 134

今朝のお弁当は、先日買ってまだ余っている豚ヒレ肉 を使って、酢豚を作ってみました。いつもお弁当に 野菜が少ないので、カボチャ、枝豆などを入れて 野菜不足を補おうと思いましたが、ただの気休めですね(笑) 厚焼き卵は塩味を利かせたトマト入りです。ポテトサラダには キュウリとハムを刻んで入れてみましたが、個人的には、 …
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煮込みハンバーグ

今日はいつもよりも仕事が早く終わったので、少し 手の込んだ夕食を作ろうと思い、最近作ってない ハンバーグを作ることにする。焼こうか?煮込みにしようか? と迷ったけど、娘のリクエストで煮込みハンバーグに。 ※ハンバーグの作り方はこちら・・・・♪ 付け合わせの野菜は本当は緑色の野菜(ブロッコリ、インゲンなど) を沢山…
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娘のお弁当 133

今朝の娘のお弁当は、昨日特売で買った豚ヒレ肉で 作ったヒレカツです。ヒレカツで使った卵が余った のでほうれん草とハムを炒めて閉じてみました。 年末、お歳暮で貰ったウィンナーも最後の一袋。 チーズが入っているので、ケチャップで炒めると コクが出て美味しく頂けます。 さて、娘は3連休明け。寝ぼけたまま出て…
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今朝のお弁当

今日は娘は学校がお休みなので、自分の分のお弁当です。 ・枝豆入りの厚焼き卵 ・鶏の照り焼き ・冷凍シューマイ ・ウィンナー炒め と、簡単おかずを詰め込んだだけです。 いつもの娘のお弁当に比べると、2/3くらいの量ですが これでもお腹一杯になります。 おかずは沢山作ったので、今日の娘のお昼ご飯のおかずに なり…
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味噌チャンポン、焼きそば、鶏手羽元の素揚げ

今日の朝食は昨夜のお鍋のスープを使って、味噌チャンポンにしました。 チャンポン麺を煮込んだだけでも良かったのですが、もやしとお肉も余って いたので、軽く油で炒めて、煮込んだ麺の上に乗せてみました。 朝から身体が温まって、今日一日、のんびり過ごせそうです。 お昼はまた、チャンポン麺を使った焼きそばです。焼きそばを作ると…
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鏡開き(お雑煮、味噌鍋)

鏡開きということで、本当はぜんざいなどを作るのだろうけど ぜんざいが苦手な娘のために、お雑煮でごまかすことにしました。 ※雑煮の作り方は、こちら・・・♪ つい先日食べたばかりだけど、やっぱり雑煮は大好物。残った小餅 を4個入れて、具も沢山入れたけど、ペロリと食べてしまいました。 夜は味噌味のお鍋。ごま油…
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朝のうどん

今朝はご飯を炊かなかったので、朝からうどんです。 具はシンプルに、長ネギ、とろろ昆布とかまぼこです。 お出汁もほんだしと薄口醤油だけの簡単お出汁ですが とろろ昆布が入ると、風味がグッと増します。 朝から熱いうどんを食べると、冷え込んだ朝もなんだか 愛おしく思えてくるので不思議です。 今日は娘のお弁当も作ってな…
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娘のお弁当 132

ここ数日よりも、少し冷え込んだ朝。昨日、お弁当のおかずを 買い忘れたので、冷蔵庫の漁って出てきた、冷食を使っての お弁当です。 今朝の娘のお弁当 ・エビフライ  3匹♪ ・焼きウィンナー ・チーズ入り厚焼き卵 ・ポテトサラダ ・プチトマト お弁当には、たらこふりかけ♪ たまには冷食を使ってのお…
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豚ニラキムチ

今夜はキムチ鍋にでもしようか?と思って買い物を済ませた のですが、ご飯が余っていたのを思い出して、急遽、お鍋を 止めて、炒め物へと変更しました。 この豚ニラキムチも、娘の大好物。大盛りのおかずを頬張り ながら”お弁当に持って行けたらなぁ・・・・”とブツブツ 言っておりました(笑) 作り方は簡単で、豚肉を軽く炒めて…
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娘のお弁当 131

年が明けて、出向先が近くなったので、朝の時間が 昨年よりずいぶんとゆっくり取れるようになったので ブログも何とか続けられそうな気がしてます。 というわけで、いつものように朝からお弁当を作り、 娘の朝食のお握りを握り、炊事、掃除を済ませても まだ、ブログを書く時間が残っている。やはり、時間 は大事だなぁ・・・・と実感してし…
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揚げ餃子

今夜はお鍋にでもしようか?と思ったのだけど、冷凍庫の中で 眠っている(笑)餃子を発見。焼き餃子でも良かったけど、もっと 簡単に揚げ餃子で食べることにしました。冷凍食品を揚げるときは、 冷たい油の中に凍ったままの食材を入れて、そのまま火を付けて 加熱すると案外うまく揚がります。 皮目に軽く焦げ目が付くまで揚げると、パ…
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娘のお弁当 130

今年最初のお弁当は、鶏のからあげ弁当です。何にしようか?と 色々と迷ったのですが、やはり年の初めは”スタンダードなおかず を”と言うことです。味付けはタマネギの摺り下ろしにハチミツを 混ぜて、後は普通通りにお醤油、ミリン、ニンニク、ショウガで味を 付けるのですが、タマネギの風味が良い味を出してくれる、甘口の 唐揚げです。 …
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白菜のお好み焼き

冷蔵庫で沢山余っていた白菜を食べてしまおうと、色々と考えたあげく 今夜は白菜でお好み焼きを作ることにしました。中身はシンプルに 白菜、長ネギ(青いところ)、豚肉の薄切りだけ。今日のポイントは 時間があるので、生地を先に作って休ませているところです。 白菜はキャベツと違って口当たりが柔らかいので、多少大きめに切って …
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